超市鲜肉柜有哪些保养方法，冷链设备和您的爱车一样需要维护，鲜肉柜使用时，电压应符合其说明书的要求，不可超压或欠压使用鲜肉冷藏柜，以免烧毁压缩机电机绕组及启动继电器。

首先，鲜肉柜的温控开关是省电的关键。夏天调温旋钮一般调到“4”处，冬天调到“1”处，这样可以减少压缩机机组的启动次数，达到省电目的。冷柜应摆放在环境温度适中、通风良好的地方，应远离中央空调；鲜肉柜左右两侧及背部要留有适当空间，利于冷柜散热。再者，鲜肉冷藏柜不宜时开时停，或长期闲置不用。因重新开启鲜肉冷藏柜，压缩机一般要运转2小时后使箱内温度达到存放食物要求。开停次数越多，压缩机电机受冲击的次数也越多，制冷系统就容易出。其次，要经常打开箱门，尽量缩短开门时间，以免热空气进入，额外增加压缩机的工作量。另外，要经常除霜，但不可用金属器具刮铲，以防损坏蒸发器。压缩机壳和冷凝器上的积尘，要定期用软毛刷清扫。鲜肉冷藏柜倾斜度一般不能超过45摄氏度，防止箱后的冷凝器被磁撞损坏。

防止不同分类商品堆放在一起造成超市鲜肉专用商用鲜肉柜内交叉污染。冷冻冷藏鲜肉柜内应分区管理：废品、半成品、不同分类之商品应分区放置。