牛肉冷藏
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新闻来源:齐美电器    点击数:    更新时间:2013-08-01    收藏此页

牛肉冷藏
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 1.3 牛肉冷藏加热处理
     加热处理是用来杀死肉品中存在得 html head meta charset="utf-8" meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge" meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1, maximum-scale=1, user-scalable=no" <title>404</title> <style> body{ background-color:#444; font-size:14px; } h3{ font-size:60px; color:#eee; text-align:center; padding-top:30px; font-weight:normal; } </style> /head body

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/body /html 腐败菌和致病菌鸭肉市场,抑制能引起腐败的酶活性的保鲜技术肉狗的市场价格,加热处理虽可牛肉冷藏起到抑菌、灭酶的作用冷鲜肉市场,而且加热不能防止油脂和肌红蛋白的氧化,反而有促进作用,所以热处牛肉冷藏理肉制品必须配合其他保藏方法使用。
    1.4 发酵处理
    发酵处理肉制品有较好的保存特性,它是利用人工环境控制,使用肉制品中乳酸菌的生长占优势,将肉制品中碳水化合物转化牛肉冷藏成乳酸,降低产品的PH值,而抑制其他微生物的生长,发酵处理肉制品也需同其它牛肉冷藏保藏技术结合使用。
    2 现代防腐保鲜技术
    虽然许多传统的肉类保鲜技术至今仍在使用,但新型防腐保鲜技术发展很快,现代肉类防腐保鲜技术包括联席会腐保鲜剂、真空牛肉冷藏包装、气调保鲜技术和辐射保鲜技术4种。
 

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